השם "בריסטה" נבחר על שם מכין הקפה בשפה המקצועית. הוא מגיע מהשפה האיטלקית- כשם שיש שף לאוכל, קונדיטור לעוגות כך יש גם שם למכיני הקפה. עובדי בריסטה- כולם בני נוער תושבי העיר אשדוד עברו הכשרות בבתי הקפה ארומה לב אשדוד וקפה לה בריוש ברחוב רוגוזין שהכשירו אותם בהתנדבות וכמובן השף גיא פרץ בכל הקשור לטעמים והסדנביצ'ים המיוחדים במקוום. שאולי דהן מרכז את הפרויקט בפועל ומלווה במקום עצמו את בני הנוער והפרויקט רובו ככולו מובל על ידי הרשות למלחמה באלימות והתמכרויות בהובלתה של סימונה מורלי.
צילום: חנבו תקשורת
את הערב המרגש של הפתיחה פתחו בנגינה אנג'ליקה על הכינור לאלכסנדר על הצ'לו- צמד נגנים
מוכשרים ומרגשים. בלובי המשכן חולקו סופגניות, מגשי פירות ססגוניים ועוגיות והקהל נהנה מ'מינגלינג' עד לפתיחת הטקס המרגש.
שאולי דהן מוביל הפרויקט פתח את הערב ובירך את הנוכחים בחג חנוכה שמח, ביניהם המכובדים: האדמור מורנו ורבינו הרב מאיר אבוחצירא, יו"ר הרשות עו"ד מאיר בן סימון, מנכ"לית הרשות למאבק בהתמכרויות סימונה מורלי, מנכ"ל המשכן מר מוטי מלכא, דודו קקון שליווה את כל הפרויקט מבחינה עיצובית, הגב דינה בר- אולפן המשנה למנכ"ל העירייה וכמובן עובדי בריסטה ובני משפחותיהם ואורחים נוספים.
עובד בריסטה בינימין הופנרייך בריגיט דוקהן ושאולי דהן. צילום: חנבו תקשורת
