אל הכנס השנתי בנושא "מכירה וטיפול נכון בבשר, עופות, דגים ומוצריהם" שארגנו אנשי השירות הווטרינרי של עיריית אשדוד ובהשתתפות משרד הבריאות לשכת אשקלון, הגיעו ציבור גדול של בעלי עניין ובהם 27 בעלי עסקים מאשדוד, מפקחים ותברואנים מרישוי עסקים ובראשם מנהל אגף רישוי עסקים ואיכות הסביבה יעקב פלאצ'י, נציגי משרד הבריאות לשכת אשקלון, מפקחות אזוריות, מפקחת מחוזית אגף איכות הסביבה, וטרינר שירות המזון של משרד הבריאות לשכת אשקלון ואנשי השירות הווטרינרי של עיריית אשדוד – מארגן הכנס.
ד"ר דנית כהן, וטרינרית במחלקה העירונית, פתחה את הכנס שהתקיים בבית איתן ברובע י', בהצגת השירות הווטרינרי העירוני ונשיאת הרצאה בנושא "חוק הגנה על בריאות הציבור (מזון) 2015". לאחריה הציג יעקב פלאצ'י, מנהל אגף רישוי עסקים ואיכות הסביבה בעיריית אשדוד, את הרפורמה בתחום רישוי עסקים – הפחתת ההליך הבירוקרטי ותדירות הפיקוח בעסקים והעברת האחריות לבעל העסק עצמו. אסתי אזולאי, מפקחת מחוזית לבריאות הסביבה לשכת הבריאות מחוז אשקלון, הציגה את הנחיות הלשכה לטיפול וייצור מוצרי בשר ודגים המיועדים למכירה במקום, באטליזים ובחנויות דגים, וד"ר יבגני קומלב, וטרינר מחוזי בשירות המזון לשכת הבריאות מחוז אשקלון, עמד על התנאים וההליכים לקבלת רישיון יצרן (אטליז קטגוריה ג') בעסקים לממכר מזון מן החי.
ההחלטה לקיים את הכנס לבעלי העסקים באשדוד הינה חלק ממערך ההסברה שהעירייה עורכת לבעלי העסקים, והעיתוי נבחר לאור כניסתו של 'חוק המזון החדש' הקרוי גם "חוק הגנה על בריאות הציבור (מזון) התשע"ו-2015" ויישומו בשטח, לרבות תחילת רפורמת רישוי עסקים והשינויים שמתרחשים בשטח. בתוך כך, בעלי העסקים הצטיידו בכלי עזר לניהול העסק שלהם, כדוגמת הנחיות לניהול בית העסק, שמירה על תנאי תברואה נאותים, בטיחות מוצרי המזון, סימון תקין, תהליכי עבודה והתנהלות העובדים במקום (ניקיון, מעקב אחר תוקף מוצרים, שמירה על שרשרת הקירור, איסור ביצוע פעולות אסורות… ועוד). "כלים אלה נועדו למזער סיכונים להרעלות ולמחלות הנגרמות או מועברות על-ידי מזון" אומרים בעיריית אשדוד.
במחלקה הווטרינרית מסכמים את הכנס המוצלח ומציינים כי אין מדובר בכנס ראשון בנושא ואחת לכמה זמן נערך כנס הסברה וריענון בקרב בעלי העסקים המוכרים מוצרי בשר, עופות ודגים. כנס כזה נערך לפני כשנתיים, ביוזמת מחלקת רישוי עסקים ובשיתוף השירות הווטרינרי העירוני ומשרד הבריאות, וגם אליו הגיעו בעלי עסקים רבים. "כנס נוסף נכלל בתכנית העבודה לשנה הבאה" אומרים במחלקה הווטרינרית, אשר רואה חשיבות רבה במפגשים הללו שנועדו לשמור על איכות וביטחון המזון מן החי הנמכר לציבור.
