שף שופן עלה מצרפת לפני שנתיים וחצי, עם אישתו ברברה וילדיהם, כשהם משאירים מאחור פטיסרי מצליחה וכשרה ברובע ה-11 של פריז, אותה מנהל שף שופן בשלט רחוק – "הכל בשביל לחנך את הילדים בישראל".
את דרכו בעולם הקולינארי החל בגיל 14, בחלוף השנים למד את רזי קונדיטוריה ובתום לימודיו יצא לסבב השתלמויות בקונדיטוריות המובחרות בצרפת, בהן 'פושון' הידועה בפריז. לאחר שסיים להתמחות החליט לפתוח פטיסרי עם דגש על כשרות, בעבור הקהל היהודי.
מציג את נסיונו העשיר מתוך השתלמויות בקונדיטוריות המובחרות בצרפת
בין היתר מציע פרנק שופן לישראלים את מרכולתו בפריז הכוללת מאפים, עוגות וקינוחים לרבות לחמי מחמצת, בגט ממתכון סודי, קרואסונים ועוגיות ממיטב הקלאסיקות הצרפתיות, לצד מגוון גדול של עוגות אישיות וקינוחי ראווה, כאשר הבולטים בהם הם המילפיי במספר גרסאות, אקליירים במגוון מילויים, בקרה (מוס פרלינה קליל עם מרנג ואגוזים בתוך ציפוי של כדור שוקולד חלב), מוס פירות יער וקסיס, טארט אגסים אישי, עוגת גבינה צרפתית עם פירות יער, פארי-ברסט (מאפה צרפתי במילוי קרם וניל), פבלובות, עוגות משפחתיות כמו הטרופזיאן (בריוש ענק במילוי קרם פטיסייר עשיר) והסנט אונורה. כמו כן, ניתן לבצע הזמנות למגשי אירוח עבור מפגשים פרטיים ועסקיים.
מתוק לו מתוק
שף ארט – פרנק שופן, מתחם דימרי, רחוב צה"ל 1 (מול הכניסה למשרדי 'סי מול').
טל' 08-670-4090. כשר בד"צ.
